6 dezembro

Cereais pequeno almoço: um assunto delicado! 

Sim é muito prático colocar o leite ou iogurte na taça e acrescentar uma dose de cereais pequeno almoço que estão ali, no pacote, prontinhos a usar. Quando o tempo escasseia e a alternativa seria sair de casa sem pequeno almoço, entrar no café a meio da manhã e comer um bolo e um café, o que se pode dizer?
- É um mal menor. Será?

Mas vejamos o que está escrito nesses pacotes e que nós nunca vemos:

Corn flakes normais sem adição de açúcar - mesmo estes têm 2,1 g de açúcar por dose de 30 g; um pequeno almoço de um adolescente ou adulto tem no mínimo 60 g, ou seja 4,2 g de açúcar (experimentem pesar 30 g de corn flakes e vão ver quanto é).

 

Vamos espreitar agora os cereais mais gulosos, não vou referir marcas mas são os que se consomem com mais frequência.

Cereais com chocolate - 28,8 g açúcar /100 g

  

Cereais com mel - 25,0 g de açúcar / 100 g

E as papas?

Escolha difícil...

Uma das alternativas será substituir os cereais pequeno almoço tradicionais por cereais tufados. Hoje deixo-vos apenas uma foto e falarei deles no próximo post.

  

5 dezembro

Dia de peixe. Tento sempre que possível intercalar refeições de carne e peixe. É mais difícil com os pratos de peixe porque ao almoço nunca tenho tempo de cozinhar e têm de ficar prontos do dia anterior. Estes mimos de pescada embrulhados resultaram na perfeição e cumpriram todos os requisitos.


Mimos de pescada embrulhados em bacon:

Deixar os mimos de pescada descongelar dentro do frigorífico, de um dia para o outro (é assim que todos os alimentos deves ser descongelados). Temperar os mimos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Embrulhar cada mimo de pescada numa fatia de bacon e fechar com um palito. Colocar um fio de azeite (20 g) numa frigideira anti-aderente e cozinhar o peixe virando dos dois lados. Demora cerca de 5 minutos. Reservar.

Entretanto cortar cerca de 250 g de cogumelos frescos em quartos e salteá-los na mesma frigideira. Quando os cogumelos estiverem quase cozinhados, temperar com pimenta e um pouco de sal, acrescentar os mimos de pescada e deixar cozinhar mais um pouco, cerca de 3 minutos. 

Muito rápido e saboroso. O acompanhamento foi puré de batata

4 dezembro

Dia de assado no forno. Não é só no domingo, uso muito o forno mas aos domingos, em que estamos todos em casa, gosto de inundar a casa com o cheirinho de um assado e muitas vezes de pão.

Desta vez o eleito foi um frango do campo que ainda passou por perú na opinião do mais novo da família.

Frango assado com limão:

Coloca-se o frango inteiro arranjado numa assadeira com a barriga para cima. Dentro da barriga coloca-se um limão grande que foi furado várias vezes com uma faca. Numa tacinha pequena misturar colorau, sal, alho em pó, pimenta e azeite e pincelar todo o frango.
Colocar no forno a 150ºC. Vai demorar cerca de 2 horas. De vez em quando adiciona-se um pouco de água para não deixar secar o fundo do assado.

Apesar dos protestos o acompanhamento foi arroz de feijão, para celebrar condignamente o ano internacional das leguminosas.

  

3 dezembro

Sábado ao jantar sabe bem um pouco de preguiça e faz-se sempre alguma coisa bem rápida. É assim uma espécie de fast food caseira, se é que isso existe.

Como os ovos são muito versáteis, estão sempre à mão e são ótimos alimentos saiu uma tortilha de brócolos, cogumelos, bacon e cenoura. E que bem que soube...


Tortilha de sábado ao jantar:

6 ovos batidos com 100 ml de leite numa taça grande. Adicionar 2 cenouras descascadas e raladas, cogumelos de lata escorridos (lata pequena), meia cabeça de brócolos crús partidos aos bocadinhos, 100g de bacon cortado em tirinhas, 100 g de batata frita palha de compra. Não coloquei sal porque o bacon e as batatas já tinham, temperei com um pouco de pimenta.
Coloquei a mistura numa forma de tarte redonda de silicone. Se não for de silicone deve ser untada.
Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante cerca de 30 min. Deve ficar tostadinha.  

 
 

2 dezembro

Véspera de dia de compras no supermercado: é preciso fazer a lista, pensar nas refeições da próxima semana, ver o que há na despensa e que precisa de ser utilizado, enfim, é dia de balanço na cozinha.

A propósito deste tema vale a pena recordar que existem dois tipos de data limite de consumo:

• Consumir até...

• Consumir de preferência antes de...

A expressão "Consumir até..." é utilizada para alimentos que se deterioram mais rapidamente e deve ser rigorosamente respeitada. O folheto abaixo explica bem esta situação

   
A maior parte dos alimentos tem uma data limite de consumo do tipo "Consumir de preferência antes de...", e é isso mesmo que quer dizer. A data limite de consumo já foi ultrapassada mas o alimento e a embalagem encontram-se em boas condições, neste caso o alimento pode ser consumido sem qualquer problema.  

Se encontrarem um alimento na despensa cujo prazo de validade já passou mas está em boas condições, podem utilizá-lo. Esta é uma das formas de reduzirmos o enorme desperdício alimentar que ocorre em nossas casa sem nos apercebermos.