Fruta "mais pra lá que pra cá"

Esta semana o maior "comedor" de fruta cá de casa esteve fora e no final da semana havia fruta já um pouco envelhecida que precisava de uma solução engenhosa. Não tinha vontade nenhuma de contribuir para isto

A redução do desperdício alimentar constitui uma responsabilidade de todos nós e um desafio diário. Ainda que pensemos que somos uma gota de água no oceano, tudo o que cada um de nós fizer para reduzir o desperdício alimentar é melhor do que não fazer nada. E se todos fizermos um pouco todos os dias, no final de um ano terá certamente um impacto positivo nestas estatísticas assustadoras.

E a fruta? Que destino levou?


Fruta velha reciclada:

Lavar a fruta, retirar caroços e cortar em pedaços grandes. Não é necessário descascar mas deve ser bem lavada em água corrente. Pode misturar todo o tipo de fruta, neste caso coloquei cerca de 10 maças, 3 bananas (neste caso descasquei e não tirei caroço como é óbvio), 4 pêras e 5 nectarinas. Gosto muito quando leva ameixas mas neste caso não tinha. Colocar tudo num tabuleiro de forno de forma a ficar espalhado. Regar com o sumo de uma laranja (não tinha e pûs limão), 1 colher de sopa de açúcar amarelo (é opcional, se a fruta for doce não é necessário), 1 colher de café de extrato de baunilha e 1 cálice de aguardente ou vinho do Porto ou outra bebida deste tipo. Misturar bem. Ficou assim:

Aquecer o forno a 150ºC e assar a fruta durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Eu gosto quente, frio, simples, com amêndoa granulada por cima, com iogurte natural, enfim...

Acho que esta semana vou distrair-me e comprar mais fruta do que a que normalmente comemos. Que maçada, lá vou ter de reciclar novamente fruta velha! 

De volta com um pão

Olá, estou de volta. Foi preciso fazer uma pausa no blogue e concentrar-me a 100% na fase final do trabalho de doutoramento. Às vezes temos de fazer opções ou melhor adiar algumas coisas e dar prioridade a outras e foi exatamente isso que aconteceu. E que bem que sabe esta sensação de tarefa cumprida e de ver reconhecido o meu esforço e trabalho!

Para o regresso tinha de trazer um pão, esse alimento que resulta do trabalho de 3 seres vivos: o grão de trigo, a levedura e o Homem. Só falta acrescentar alguma água e um pouco de sal. Digamos que estes são os ingredientes necessários para fazer pão mas há pães em que a lista é bem mais longa e estranha. Ora vejam a lista de ingredientes de um pão à venda num supermercado:

A ordem dos ingredientes é organizada por ordem decrescente de quantidade. Açúcar? Óleo refinado de girassol? Para quê?

O pãozinho cá de casa hoje começou a ser feito pelas 9,30 h. Muito simples mas precisa de tempo.

Pão cá de casa:

Numa taça de vidro colocar 420 ml de água morna, adicionar meio cubo de fermento de padeiro em barra (12,5 g) ou 7 g de fermento de padeiro desidratado. Mexer bem com um garfo para homogeneizar. Acrescentar 400 g de farinha de trigo sem fermento tipo 65, 100 g de farinha de trigo integral e uma colher de chá de sal refinado. Mexer bem com o garfo.

Vai ficar uma massa bastante mole e que não descola das paredes da taça. Não é necessário amassar, é só misturar com o garfo até a farinha estar toda incorporada. Tapar com película aderente e deixar a fermentar a cerca de 25ºC durante 3 a 4 horas. A massa deve triplicar de volume e ficar mais ou menos assim:

  

Ligar o forno a 200ºC e colocar um pirex redondo com tampa a aquecer. Retire o pirex do forno, polvilhe com farinha, verta a massa e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o pirex e leve ao forno durante 30 min. Após este tempo retire a tampa e deixe mais 10 min.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. 

E quem adivinha?

 

Que é, que é,

que quanto mais quente está, mais fresco é?