Tão simples e tão saboroso

Hoje é dia de peixe porque isto de estar em casa em isolamento profilático requer uma alimentação saudável. 

Mas antes de avançarmos, 2ª regra:

Não ver as notícias todas dos telejornais, dos jornais, das redes sociais e afins!

É desejável estarmos informados, mas ver e ouvir as mesmas coisas várias vezes ao longo do dia é masoquismo! É quase uma autotortura…

Quais as vantagens do peixe? 
É uma ótima fonte de proteínas que não fica nada aquém da carne. A quantidade de proteína por 100 g de peixe é semelhante à quantidade de proteína por 100 g de carne. O ditado popular - Peixe não puxa carroça – não tem nada a ver com a quantidade de proteína, mas sim, talvez, com o facto de que o peixe é mais facilmente digerido do que a carne, o que até é uma vantagem no contexto actual.

Há no entanto uma enorme vantagem do peixe relativamente à carne – a gordura que cada um contém. O peixe tem gordura saudável (insaturada) ao contrário da carne que além de ter muito mais gordura, é maioritariamente gordura saturada (a evitar o mais possível). Mesmo um bife magro pode chegar a ter 30 % do seu peso em gordura.

Explicações dadas vamos ao principal:

Lombinhos de peixe com molho de alho francês e coentros:

Ingredientes:
4 lombinhos de peixe descongelados
1 alho francês (parte branca)
½ molho de coentros
3 colheres de sopa de azeite
100 ml de natas
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

• Colocar os lombinhos de peixe previamente descongelados num pirex e temperar com sal e pimenta.
• Cortar o alho francês em rodelas e colocar num tacho pequeno com o azeite até amolecer, cerca de 5 min, mexendo frequentemente.
• Adicionar os coentros e deixar estufar mais 2 min.
• Colocar a mistura de alho francês e coentros num copo triturador, adicionar as natas e triturar até estar um creme homogéneo. Se estiver muito espesso pode adicionar um pouco de água.
• Colocar este creme bem verdinho sobre os lombinhos de peixe e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos. 
• Quase no final polvilhei com cebola frita (já comprei preparada) mas é opcional.

O acompanhamento pode ser o que quiser, mas fica muito bem com puré de batata.

Se tiver um robot de cozinha tipo Bimby ou similar, faz o estufado de legumes da mesma forma, acrescenta as natas e tritura tudo.

1º 

2º 

3º

4º

É tão simples e fica tão bom, garanto!

De volta

Após longa ausência e em circunstâncias tão especiais como as que vivemos atualmente, pareceu-me fazer todo o sentido retomar o blogue. E aqui estou eu com uma cara nova pois agora tenho um logótipo feito especialmente só para mim, só meu! Thank you Beatrice! I love it… :) Primeira regra destes novos tempos:

É proibido queixumes!

- Ah, que chatice, ficar em casa! Lembrem-se dos profissionais de saúde que estão a dar o corpo às balas (não todos... mas a maioria), na linha da frente, com espírito de missão e muitas vezes sem as condições de segurança que precisavam. -Há filas para entrar no supermercado! E não há a marca que eu gosto… Há outra marca, não importa. Ainda não faltou nada das necessidades básicas. Não há o iogurte XPTO mas há outro. Não é importante, de todo! Isolamento em casa significa muitas refeições para fazer. Miúdos, menos miúdos e graúdos todos podem ajudar. Além de ajudar a passar o tempo são competências básicas de vida que todos devem ter. Sai mal à primeira? Não faz mal. Da próxima vai sair melhor! E porque hoje é domingo e temos de manter as rotinas semanais a bem da nossa sanidade mental apesar dos dias serem todos iguais, aqui fica uma receita de biscoitos. Cá em casa sempre lhes chamámos biscoitos de 3 pernas pelo formato que têm. A receita já vem de gerações atrás e nunca duram muito tempo, mesmo quando duplico a receita. Biscoitos de 3 pernas: Ingredientes:
3 ovos
125 g açúcar 125 ml azeite 500 g de farinha com fermento ou 500 g de farinha sem fermento + 1 colher de sobremesa de fermento Modo de preparação:

• Misturar o açúcar com os ovos e o azeite até ficar homogéneo.
• Adicionar a farinha e amassar com as mãos até obter uma massa moldável.
• Retirar porções e fazer um rolo comprido com a espessura de um dedo. Com uma faca cortar pedaços com cerca de 6 a 7 cm. Em cada biscoito fazer 2 golpes até meio.
• Colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e curvar ligeiramente os biscoitos para abrir as 3 perninhas.
• Colocar no forno a 180 C durante o tempo necessário para que fiquem douradinhos (cerca de 15 minutos). Podem ainda ser pincelados com ovo batido ou simplesmente com leite.